محشى ورق العنب

المقادير:

4 كأس رز مصري "صنوايت"

نصف كيلو لحم مفروم

بقدونس مفروووم ناااعم نصف حزمه

كزبره مفرومه نااااعم نصف حزمه

وريقات نعناع مفروم ناعم

حبة بصل وسط

4 فصوص ثوم

1 م ص كمون

1 م ص فلفل أسود

غلاف واحد من كنور "تتبيلة السلطه " نكهة الفلفل الرومي و الخل

2 م أكل من بهار المحشي " يجي جاهز في علب "

2 م أكل ملح

عصير حبة ليمون كامله

تمر هندي

2 م أكل من الكجراتي " غجر "

دبس الرمان السائل <<< متواجد في السوبر ماركت الكبير

قارورتين ورق عنب

زيت زيتون

بطاطس مقطع شرائح

طماطم مقطع شرائح

بصله مقطعه شرائح

2 .. كأس ماء دافئ


الطريقه:

1- قومي بوضع تمر هندي في قدر صغير به ماء حار و أضيفي الغجر + 3 ملاعق من دبس

الرمان و اتركيه على جنب مع تغطية القدر... <<<< راح يستخدم آخر شي

2- اسلقي الرز المصري نصف سلقه " لمدة ربع ساعه تقريبا " ثم صفيه من الماء

3- افرمي البصل + البقدونس + الكزبره + النعناع + الثوم + الليمون فرم وسط

4- اخلطي جميع المقادير مع الرز المصري و قلبي مع بعضها البعض ثم أضيفي الملح +

بهارات المحشي + الفلفل الأسود + الكمون + تتبيلة السلطه بودره بدون اضافات و أخلطي جيدا الى

أن تتلخبط مع بعض

5- أحضري صينيه و حطي كميه من زيت الزيتون تقريبا 10 ملاعق أكل ثم انثري في الصينيه

شرائح البطاطس + البصل + الطماطم

6- ابداي لف ورق العنب بالطريقه التي ستتضح لكي في الصوره أدناه



7- بعد ما تنتهي من اللف و الرص في الصينيه .. صبي الماء على الوجه .. ثم خذي قدر

التمر الهندي و جيبي مصفاة وحاولي تصفي الماء من التمر و البذور مع الضغط على التمر

داخل المصفاة.. حتى يتكون لك سائل ثقيل القوام.... ثم صبيه على الورق العنب

8- لفي الصينيه بورق الألمنيوم " القصدير " و ضعيها عل النار لمدة ساعه على الأقل

او حتى تنشف المويه " بس انتبهي يحترق عليكي.

9- رشي عصير ليمون على الوجه و زيني بالشرائح الموجوده في الصينيه + شرائح ليمون

10- يفضل عدم اكله بارد لاحتوائه على اللحم المفروم

وهاذي ياقلبو انتو .. صور توضح أسهل طريقة لف ... أنا أستخدمها لكن أزيد الحشوه